ΥΛΙΚΑ
ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ
8 ΚΟΥΠΕΣ ΤΟΥ ΤΣΑΓΙΟΥ ΑΛΕΥΡΙ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΧΡΗΣΕΙΣ
6 ΑΥΓΑ
1 ΚΟΥΠΑ ΧΥΜΟ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ
1κ.γ ΑΛΑΤΙ
1/2 κ.γ ΜΠΕΙΚΙΝ
ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
1 ΠΟΤΗΡΙ ΝΕΡΟ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ
2 ΚΟΥΠΕΣ ΜΕΛΙ
ΓΙΑ ΤΟ ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΑ
ΚΑΝΕΛΑ
ΚΑΡΥΔΙ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια λεκάνη ρίχνουμε το αλεύρι, το αλάτι, το μπέικιν και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα αυγά και τον χυμό και ζυμώνουμε πολύ καλά μέχρι να γίνει μια σκληρή ζύμη. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε μισή ώρα την ζύμη να ξεκουραστεί. Παίρνουμε μπαλίτσες από τη ζύμη και ανοίγουμε λεπτά φύλλα, τα κόβουμε σε φαρδιές λωρίδες και αν θέλουμε στις άκριες δίνουμε σχήμα με ψαλίδι για σχέδια. Με ένα πιρούνι κάνουμε ρολό τις λωρίδες και τις βυθίζουμε σε καυτό λάδι βγάζοντας το πιρούνι. Μόλις ψηθεί η μια πλευρά το γυρίζουμε να ψηθεί και από την άλλη. Αφήνουμε να κρυώσουν σε πιατέλα με απορροφητικό χαρτί.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι. Το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Το κατεβάζουμε από την φωτιά και περιμένουμε 5 λεπτά. Περιχύνουμε τις δίπλες με το σιρόπι και γαρνίρουμε με κανέλα και καρύδι.
Καλή επιτυχία!!!!!
