ΠΕΝΕΣ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΗ ΣΑΛΤΣΑ PESTO

ΥΛΙΚΑ

1 ΒΑΖΟ ΣΑΛΤΣΑ PESTO ΚΟΚΚΙΝΗ

150gr ΦΕΤΑ

ΛΑΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια μικρή κατσαρόλα το λάδι και την σάλτσα. Ρίχνουμε λίγο νερό στο βάζο για να πάρουμε ότι έχει μείνει μέσα και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 4 λεπτά και ρίχνουμε την φέτα σε τρήμα. Αφήνουμε άλλα 2 λεπτά και κατεβάζουμε από την φωτιά. Σερβίρετε ζεστό. 

ΨΑΡΙΑ ΨΗΤΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

ΥΛΙΚΑ

ΨΑΡΙΑ 

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια.

Τα στραγγίζουμε και τους προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Τα βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα για να πιάσει καλά το αλατοπιπέρο και έτοιμα για την σχάρα.

ΣΑΛΤΣΑ ΓΙΑ ΨΗΤΑ ΨΑΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ

1 ΚΟΥΠΑ ΛΑΔΙ

3κσ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί σε ένα μπολ και τα χτυπάμε για  2-3 λεπτά στο μίξερ, να γίνουν σαν κρέμα και έτοιμο για σερβίρισμα.

ΨΩΜΑΚΙΑ ΨΗΤΑ ΣΤΑ ΚΑΡΒΟΥΝΑ

ΥΛΙΚΑ

ΨΩΜΙ 

ΛΑΔΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε το ψωμί σε φέτες και με ένα πινέλο αλείφουμε λάδι και τις 2 πλευρές. Πασπαλίζουμε με ρίγανη και έτοιμα για ψήσιμο.

ΜΑΓΕΙΡΙΤΣΑ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1ΑΡΝΙΣΙΑ ΣΥΚΩΤΑΡΙΑ

6-7 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ

4 ΜΑΡΟΥΛΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ

1 ΜΑΤΣΑΚΙ ΑΝΗΘΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΛΑΔΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

4 ΑΥΓΑ

ΧΥΜΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΩΝ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε την συκωταριά και την βάζουμε 5 λεπτά σε νερό με ξύδι. Έπειτα την βράζουμε  για 3 λεπτά.

Την στραγγίζουμε και μόλις κρυώσει την κόβουμε σε 

κομμάτια με ένα ψαλίδι.

Σοτάρουμε τα κομμάτια με το λάδι για 5 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας με μια κουτάλα. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τον άνηθο και τα μαρούλια και σοτάρουμε μέχρι να μαραθούν. Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι και προσθέτουμε νερό μέχρι την μέση της κατσαρόλας. Μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε λίγο ακόμη αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η συκωταριά. 

Χωρίζουμε τα αυγά, τον κρόκο από τα ασπράδια. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να γίνουν μαρέγκα, προσθέτουμε έναν έναν τον κρόκο και τέλος τον χυμό λεμόνι. Παίρνουμε με μια κουτάλα ζουμί από την κατσαρόλα την ρίχνουμε στα αυγά λίγο λίγο και ξανά ρίχνουμε άλλες 2 κουταλιές ζουμί. Το αδειάζουμε στην κατσαρόλα  και σιγοβράζουμε 2 λεπτά ακόμη.

Καλή επιτυχία!!!!!!! 

ΣΜΥΡΝΕΙΚΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΟ ΑΛΕΥΡΙ UP

250γρ ΒΟΥΤΥΡΟ

1 ΚΕΣΕΔΑΚΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ

2 1/2 ΚΟΥΠΕΣ ΖΑΧΑΡΗ

2 ΑΥΓΑ

ΧΥΜΟ ΚΑΙ ΨΥΣΜΑ ΑΠΟ ΕΝΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

2κγ ΜΠΕΙΚΙΝ ΠΑΟΥΤΕΡ

ΣΟΔΑ ΣΤΗΝ ΜΥΤΗ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

1 ΚΡΟΚΟ ΑΥΓΟΥ ΧΤΥΠΗΜΕΝΟ ΜΕ ΛΙΓΟ ΝΕΡΟ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αφήνουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και το χτυπάμε στο μίξερ με την ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, το γιαούρτι και το ξύσμα με τον χυμό. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και την σόδα. Ρίχνουμε λίγο λίγο το αλεύρι στα υγρά υλικά μας μέχρι να πετύχουμε μια μαλακιά ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.

Πλάθουμε τα κουλούρια και  τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΦΡΙΚΑΣΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΜΕ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1ΚΙΛΟ ΚΡΕΑΣ ΧΟΙΡΙΝΟ

1 ΜΑΤΣΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΦΡΕΣΚΑ

ΣΕΛΙΝΟ

ΑΝΗΘΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

4 ΜΑΡΟΥΛΙΑ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΓΙΑ ΤΟ ΑΥΓΟΛΕΜΟΝΟ

4 ΑΥΓΑ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ 2 ΛΕΜΟΝΙΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Σοτάρουμε το κρέας με το λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο και σοτάρουμε 2 λεπτά ακόμη. Βάζουμε νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Ψιλοκόβουμε το σέλινο, τον άνηθο, τα κρεμμύδια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Τα μαρούλια τα κόβουμε χοντρά κομμάτια για να μην λιώσουν και τα ρίχνουμε και αυτά στην κατσαρόλα. Αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά μας. 

Σε ένα μπολ βάζουμε τα ασπράδια των αυγών και χτυπάμε μέχρι να γίνουν μια σφιχτή μαρέγκα, προσθέτουμε έναν έναν τον κρόκο χωρίς να σταματήσουμε το χτύπημα και στη συνέχεια το λεμόνι. Με μία κουτάλα παίρνουμε ζουμί από την κατσαρόλα και σιγά σιγά το ρίχνουμε στο μείγμα αυγών συνεχίζοντας να χτυπάμε. 3-4 κουτάλες ζουμί ρίχνουμε και το αδειάζουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για 2 λεπτά. 

Καλή επιτυχία!!!!!

  

ΦΤΙΑΞΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΥΠΕΡΟΧΑ ΚΑΛΑΘΙΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΤΟΛΙΣΕΤΕ ΤΑ ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΣΑΣ ΑΥΓΑ

ΥΛΙΚΑ

4 ΚΟΜΜΑΤΙΑ ΥΦΑΣΜΑ ΟΡΓΑΝΤΖΑ

1 ΚΟΜΜΑΤΙ ΚΑΡΤΕΛΑ 8 ΘΕΣΕΩΝ

ΣΥΡΡΑΠΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΙΣ ΕΝΩΣΕΙΣ

ΛΙΓΟ ΧΟΡΤΟ

ΚΟΡΔΕΛΑ

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΔΙΑΚΟΣΜΗΤΙΚΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβουμε από την καρτέλα ένα κομμάτι 8 θέσεων.

Βάζουμε 2 κομμάτια οργάντζα κάτω από την καρτέλα και τα άλλα 2 από πάνω και προσέχουμε οι μύτες να έχουν όλες μια ευθεία και να προεξέχουν.

Συρράπτουμε γύρω γύρω τα πάνω κομμάτια αφήνοντας στην μέση μπόλικο ύφασμα για να κάτσουν τα αυγά.

Διπλώνουμε την μπροστινή πλευρά προς τα μέσα και συρράπτουμε.

Κάνουμε το ίδιο και με τις υπόλοιπες πλευρές κλείνοντας πρώτα τις πλαϊνές πλευρές.

  

Μπορούμε αν θέλουμε να μην κλείσουμε την πίσω πλευρά και να την αφήσουμε όρθια.

Συρράπτουμε γύρω γύρω από το καλάθι την κορδέλα. 

Τοποθετούμε το χόρτο μέσα στο καλάθι και το Πασχαλινό διακοσμητικό ανάμεσα στην κορδέλα και δένουμε φιόγκο.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΠΩΣ ΑΥΤΟ ΤΟ ΠΑΣΧΑ ΘΑ ΚΑΝΕΤΕ ΤΑ ΑΥΓΑ ΣΑΣ ΝΑ ΞΕΧΩΡΙΖΟΥΝ......

Περνάμε τα λαστιχάκια στα αυγά με τον τρόπο που βλέπετε στην φωτογραφία. Ετοιμάζουμε την βαφή σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία και αφού βάψουμε τα αυγά τα τοποθετούμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν. Μόλις στεγνώσουν αφαιρούμε τα λάστιχα και τα γυαλίζουμε.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΟΔΗΓΙΕΣ ΒΡΑΣΙΜΑΤΟΣ ΠΑΣΧΑΛΙΝΩΝ ΑΥΓΩΝ

ΥΛΙΚΑ

ΑΥΓΑ

1κσ ΑΛΑΤΙ

ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια λεκάνη με νερό τα αυγά μας τα οποία πρέπει να έχουν θερμοκρασία δωματίου, για 5 λεπτά. Με ένα καθαρό μαλακό σφουγγάρι τα τρίβουμε ελαφρά.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το νερό με το αλάτι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε μια στρώση αυγά και τοποθετούμε την κατσαρόλα στην φωτιά. Ανάβουμε το μάτι στο 6 και ψήνουμε σε αυτή την θερμοκρασία για 1 ώρα. Μόλις βράσουν βγάζουμε τα αυγά ένα ένα με τρυπητή κουτάλα, σκουπίζουμε με μαλακό πανί και τοποθετούμε στην καρτέλα να κρυώσουν.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΤΟΥΡΣΙ ΛΑΧΑΝΟ

ΥΛΙΚΑ

1/2 ΛΑΧΑΝΟ ΚΟΜΜΕΝΟ ΣΕ ΜΕΤΡΙΑ ΚΟΜΜΑΤΙΑ

3 ΚΑΡΟΤΑ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ

4 ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΜΑΚΡΙΕΣ ΣΕ ΡΟΔΕΛΕΣ

3-4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ

ΞΥΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε το λάχανο, το καρότο, τις πιπεριές και το σκόρδο σε ένα γυάλινο βάζο και προσθέτουμε το ξύδι καλύπτοντας όλα τα υλικά. Τοποθετούμε στο ψυγείο και μετά από 5 μέρες είναι έτοιμο.

Διατηρήστε το τουρσί στο ψυγείο.

Καλή επιτυχία!!!! 

ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ

3-4 ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ ΧΟΝΤΡΟΚΟΜΜΕΝΑ

3-4 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΟ

ΔΥΟΣΜΟ ΞΗΡΟ Η ΦΡΕΣΚΟ

Λ ΙΓΟ ΣΥΜΠΥΚΝΩΜΕΝΟ ΧΥΜΟ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

3-4 ΝΤΟΜΑΤΕΣ ΤΡΥΜΜΕΝΕΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΛΑΔΙ

ΝΕΡΟ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Πλένουμε τα φασόλια, τα στραγγίζουμε και τα σιγοβράζουμε με λίγο νερό για 15 λεπτά. Τα βγάζουμε από την φωτιά και τα στραγγίζουμε. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα σοτάρουμε. Μόλις μαλακώσουν ρίχνουμε τα φασόλια και προσθέτουμε την τομάτα το δυόσμο, το πιπέρι, τον πολτό, το νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να πήξει η σάλτσα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΦΑΚΕΣ ΑΣΠΡΕΣ

ΥΛΙΚΑ

1 ΠΑΚΕΤΟ ΦΑΚΕΣ

1 ΜΕΓΑΛΟ ΚΡΕΜΜΥΔΙ ΤΡΥΜΜΕΝΟ

1 ΣΚΕΛΙΔΑ ΣΚΟΡΔΟ

1 ΦΥΛΛΟ ΔΑΦΝΗΣ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΠΙΠΕΡΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Καθαρίζουμε τις φακές από τυχόν πετραδάκια, τις πλένουμε και τις βάζουμε να πάρουν μια βράση. Τις σουρώνουμε και βάζουμε καθαρό νερό στην κατσαρόλα. Μόλις πάρει βράσει ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί και σιγοβράζουμε έως ότου χυλώσει. 

Καλή επιτυχία!!!!!