ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΠΟΥΡΕ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

1/2 ΚΙΛΟ ΚΙΜΑ

3-4 ΠΑΞΙΜΑΔΙΑ ΚΡΗΤΙΚΑ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ 

2 ΣΚΕΛΙΔΕΣ ΣΚΟΡΔΟ

ΜΑΙΝΤΑΝΟ

1 ΑΥΓΟ

ΛΑΔΙ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ

5-6 ΠΑΤΑΤΕΣ

ΧΥΜΟ ΑΠΟ 1 ΛΕΜΟΝΙ

2κσ ΒΟΥΤΥΡΟ 

1 ΚΟΥΤΙ ΓΑΛΑ ΕΒΑΠΟΡΕ

ΑΛΑΤΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ

Μουλιάζουμε τα παξιμάδια, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι. το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και τα ρίχνουμε στο μπολ. Προσθέτουμε τον κιμά, το αυγό, το λάδι, το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Τα ζυμώνουμε όλα μαζί καλά, τα πλάθουμε και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για μια ώρα περίπου.

ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΟΥΡΕ  

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια. Τις βάζουμε σε κατσαρόλα που ήδη βράζει το νερό. Μόλις βράσουν τις λιώνουμε με το ιδικό εργαλείο ή με ένα πιρούνι εάν δεν έχουμε. Ρίχνουμε το βούτυρο και χτυπάμε με το μίξερ να ανακατευτεί με την πατάτα. Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού,(δεν σταματάμε το χτύπημα μέχρι να μπουν όλα τα υλικά μαζί.) το αλάτι, τη ρίγανη και τέλος βάζουμε το γάλα λίγο λίγο όσο πάρει.

Καλή επιτυχία!!!!! 

ΣΠΙΤΙΚΕΣ ΚΑΡΙΟΚΙΕΣ

ΥΛΙΚΑ

3 ΠΑΚΕΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΠΤΙ ΜΠΕΡ ΑΛΕΣΜΕΝΑ

1 ΚΟΥΠΑ ΒΟΥΤΥΡΟ

1/2 ΚΟΥΠΑ ΚΑΚΑΟ

1 1/2 ΚΟΥΠΑ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

1 1/4 ΚΟΥΠΑ ΓΑΛΑ ΦΡΕΣΚΟ

250γρ ΚΑΡΥΔΙΑ ΑΛΕΣΜΕΝΑ

800γρ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

100ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΛΙΓΟ ΚΟΝΙΑΚ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνουμε σε κατσαρολάκι το βούτυρο με το γάλα και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μια λεκάνη βάζουμε τα αλεσμένα μπισκότα, τα καρύδια, το κακάο και την άχνη. Ανακατεύουμε να απλωθούν τα υλικά παντού και προσθέτουμε το κονιάκ και το γάλα με το βούτυρο. Ζυμώνουμε καλά και χωρίζουμε το μείγμα σε 3-4 μπαστούνια. ( Αναλόγως με το μέγεθος που επιθυμούμε να έχουν οι καργιόκες. Αν τις θέλουμε μεγάλες κάνουμε 3 μπαστούνια.)  Τυλίγουμε τα μπαστούνια μας σφιχτά με μεμβράνη τροφίμων και τα βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες να σφίξουν καλά. Αφού παγώσουν τα κόβουμε σε κομμάτια περίπου ανά εκατοστό σε πάχος, όχι πιο χοντρά. Λιώνουμε την κουβερτούρα με την κρέμα γάλακτος σε μπεν μαρι και βουτάμε τα κομμάτια μέσα. Τα ακουμπάμε σε λαδόκολλα έχοντας λίγο απόσταση μεταξύ τους  και τα βάζουμε πάλι ψυγείο να σφίξει η σοκολάτα.

Καλή επιτυχία!!!!!

ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ALA CREAM

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1 ΚΡΕΜΜΥΔΙ

ΛΙΓΟ ΜΑΙΝΤΑΝΟ

1 ΚΟΚΚΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

1 ΠΡΑΣΙΝΗ ΠΙΠΕΡΙΑ

150ml ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

200γρ ΦΕΤΑ

2κσ ΠΟΥΜΑΡΟ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το κοτόπουλο, το σουρώνουμε και το αφήνουμε να κρυώσει. Το ξεψαχνίζουμε σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε ένα μπολ. Τρίβουμε το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες και τις σοτάρουμε με το λάδι μαζί με το κρεμμύδι και τον μαϊντανό. Σβήνουμε το σοτάρισμα με την κρέμα γάλακτος και προσθέτουμε το πουμαρό ανακατεύοντας να γίνει ροζ η σάλτσα μας. Στη συνέχεια βάζουμε το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και το κοτόπουλο. Το αφήνουμε να βράσει γύρω στα 8 λεπτά και προσθέτουμε την φέτα σε μορφή τρίμμα. Βράζουμε άλλα 3 λεπτά και είναι έτοιμο.

Σερβίρετε ζεστό με πένες ή μακαρόνια.

Καλή επιτυχία!!!!!  

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΑΛΜΥΡΑ

ΥΛΙΚΑ

1 ΚΙΛΑ ΑΛΕΥΡΙ UP

1 ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΟ ΛΑΔΙ

1 ΝΕΡΟΠΟΤΗΡΟ ΛΕΥΚΟ ΚΡΑΣΙ

ΛΙΓΟ ΑΛΑΤΙ

ΚΡΟΚΟ ΑΥΓΟΥ ΓΙΑ ΤΟ ΑΛΕΙΜΑ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε σε μια λεκάνη το αλεύρι και το αλάτι. Το ανακατεύουμε και προσθέτουμε το λάδι και το κρασί. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια αφράτη μαλακιά ζύμη. Πλάθουμε τα κουλούρια μας και τα βάζουμε σε ταψί με λαδόκολλα.(Αν η ζύμη κολλάει αλείφουμε τα χέρια μας με λάδι.) Τα αλείφουμε με κρόκο αυγού χτυπημένο με λίγο νερό και ψήνουμε στους 180 έως ότου ροδοκοκκινήσουν.  
(Σε περίοδο νηστείας δεν τα αλείφουμε με αυγο.)

Καλή επιτυχία!!!!!

ΣΟΥΦΛΕ ΑΛΛΑΝΤΙΚΩΝ

ΥΛΙΚΑ

250γρ ΠΕΝΕΣ

1 ΜΕΓΑΛΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΟΚΚΙΝΗ

1 ΜΕΓΑΛΗ ΠΙΠΕΡΙΑ ΠΡΑΣΙΝΗ

6 ΦΕΤΕΣ ΣΑΛΑΜΙ ΜΠΥΡΑΣ

6 ΦΕΤΕΣ ΜΠΕΙΚΟΝ

300γρ ΤΡΙΜΜΕΝΟ ΤΥΡΙ ΕΝΤΑΜ

150γρ ΚΡΕΜΑ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΑΛΑΤΙ

ΠΙΠΕΡΙ

ΡΙΓΑΝΗ

ΛΑΔΙ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε τις πένες τις σουρώνουμε και τις βάζουμε στο πυρέξ. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες τις σοτάρουμε με το λάδι και προσθέτουμε το σαλάμι και το μπέικον ψιλοκομμένα. Σβήνουμε το σοτάρισμα με την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και την ρίγανη. Βράζουμε για 3 λεπτά, κατεβάζουμε από την φωτιά και προσθέτουμε το μισό τυρί. Ανακατεύουμε καλά να λιώσει και περιχύνουμε πάνω από τις πένες. Με ένα κουτάλι ανακατεύουμε ελαφρά να πάνε τα υλικά παντού. Ρίχνουμε το υπόλοιπο τυρί από πάνω να σκεπάσουμε όλο το πυρέξ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 μέχρι να πιάσει κρούστα το τυρί.

Σερβίρετε ζεστό.

Καλή επιτυχία!!!!!!

ΤΟΥΡΤΑ BLACK FOREST ΤΗΣ ΑΝΝΟΥΛΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 ΒΥΣΣΙΝΟ Η ΚΕΡΑΣΙ ΣΕ ΜΕΓΑΛΗ ΓΥΑΛΙΝΗ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ

2 ΜΟΡΦΑΤ ΣΑΝΤΙΓΥ

1 ΜΕΓΑΛΟ ΒΑΖΟ ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΥΣΣΙΝΟ

2 ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ

3 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ

ΤΟ ΖΟΥΜΙ ΑΠΟ ΤΟ ΒΥΣΣΙΝΟ

ΛΙΓΟ ΚΟΝΙΑΚ

4κσ ΖΑΧΑΡΗ ΑΧΝΗ

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι και τα βράζουμε. Ετοιμάζουμε και την σαντιγύ όπως λένε οι οδηγίες στο κουτί. Παίρνουμε το πρώτο παντεσπάνι και το σιροπιάζουμε με την βοήθεια ενός πινέλου. Χωρίζουμε την μαρμελάδα σε τρία μέρη ( μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε  

μαρμελάδα βύσσινο ή κεράσι ή φράουλα.) Αλείφουμε το πρώτο μέρος της μαρμελάδας στο παντεσπάνι βάζουμε βύσσινα τριμμένη  σοκολάτα και σαντιγύ. Επαναλαμβάνουμε το ίδιο στα άλλα δυο παντεσπάνια, χωρίς να σιροπιάσουμε το τρίτο παντεσπάνι. Αν θέλουμε μπορούμε να αλείψουμε την τούρτα μας γύρο γύρο με σαντιγύ.

Καλή επιτυχία!!!!!!!!!!